Browar powstał z upadłego pałacu Sapiehów, a w 1868 roku właścicielem obiektu stał się austriacki kupiec Józef Kunz a w 1877 roku produkowano piwo, a proces fermentacji piwa odbywał się w lochach dawnego pałacu. XIX w. był to największy browar w Grodnie. Produkcję browaru w latach dwudziestych XX wieku oceniano bardzo nisko, Sytuacja poprawiła się zakupie fabryki przez warszawskie Towarzystwo Handlowo-Przemysłowe Po włączeniu Grodna do Białorusi, browar został upaństwowiony. Z biegiem czasu sprzęt i technologia stały się przestarzałe. W latach 90. jakość grodzieńskiego piwa spadła, a fabryka zaczęła tracić swoją pozycję, a następnie zaprzestano produkcji. W dniu 21 maja 2017 roku w browarze wybuchł pożar. W 2020 roku zespół budynków browaru kupiła na aukcji spółka z polskim kapitałem. W wyniku przebudowy kompleks musiał przekształcić się w centrum biznesowe z hotelem, muzeum historii grodzieńskiego piwa, minibrowarem, strefą gastronomiczną i punktami handlowymi . Do połowy czerwca 2023 r. na terenie kompleksu rozebrano wszystkie budynki z czasów sowieckich.